Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist eine tragende Säule für den gesunden Lebensstil. Zusammen mit regelmäßiger Bewegung und einem gelassenen Umgang mit Stress dient sie der Förderung der Selbstheilungskräfte und steht damit ganz im Zeichen moderner naturheilkundlicher Ordnungstherapie. Neueste Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung zeigen: Mit einer Ernährung, die Elemente aus der Vollwertküche, der Mittelmeerküche und der asiatischen Kost verbindet, können wir unsere Gesundheit stärken und unser Befinden bei zahlreichen, insbesondere chronischen Krankheiten verbessern. In diesem Kochbuch finden Sie die vegetarischen Rezepte des "Essener Modells". Sie basieren auf dem Konzept einer Mediterranen Vollwert-Ernährung der Klinik für Integrative Medizin und Naturheilverfahren an den Kliniken Essen-Mitte. Wer die moderne vegetarische Küche entdecken möchten, ohne dabei auf Geschmack, Genuss und Raffinesse verzichten zu müssen, findet in diesem Kochbuch zahlreiche abwechslungsreiche Rezepte aus der fleischlosen Küche. „Essen Sie sich fit“ mit der Rezeptsammlung der „Erfinder“ des Essener Modells. Der Ratgeber enthält zahlreiche Abbildungen und kommt in einer praktischen Spiralbindung (190 Seiten)